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2018教研通讯57期

来源:发表时间:2018/6/8 22:43:44访问次数:141

57期

乐山市教育科学研究所                                                                                                                     2018年6月8日

 

 

2018年度乐山市中等职业学校技能抽考

旅游服务一类专业考试情况综述



 





2018年5月30日,在乐山市教科所的统筹、组织和指导下,乐山市中等职业学校旅游服务一类专业学生技能抽考在四川省乐山市第一职业高级中学顺利举行,全市10所中职学校共59名学生参加了本次技能考核,参考率为97%,平均成绩73.49分,合格率为93%。

本次旅游服务一类专业学生技能抽考,以核心课程《餐饮服务与管理》中的核心技能“中餐宴会摆台”为考核项目,以四川省中职旅游服务技能大赛中餐宴会摆台标准为考核依据,聘请了3位行业专家、市级星评员为评委,客观、公正地对学生的仪容仪表、礼节礼貌、技能操作规范等职业素养进行了综合评价考核。参考学校积极准备,整体参与强,学生在考试中表现出积极向上的良好心态,具备了相应的基础技能水平,较熟练掌握了中餐宴会摆台操作要求,台面设计规范、整齐划一、餐巾折花新颖、餐用具摆放符合行业规范,大部分学生表现出良好的职业发展潜力。

本次考核中也体现出我市中职旅游服务教学和学生技能训练存在的一些问题,学生基本技能操作存在不熟练、不严谨、不规范的现象,如学生的微笑不到位、托盘和走姿不规范造成餐用具掉地和摔倒、餐巾折花折叠手法错误、餐用具的手持拿法和卫生操作不规范、摆台餐用具不注重细节标准,对标准的理解和把握不到位,礼节礼仪水平有待提高。

通过本次学生技能考核,建议各学校加强教学研究,深入研究行业技能技术,深刻理解国赛、省赛标准,不断细化标准并用于教学、实训和实践中;加强学生基本技能训练,注重细节规范,勤于实操练习,形成熟能生巧的良好职业习惯;专业教师应不断加强学习,适应时代的要求,为旅游行业培养适应行业需求的技能技术优秀人才。

附件:《2018年度乐山市中等职业学校旅游服务一类专业学生技能抽考

成绩汇总表》

(供稿:峨眉世纪阳光大酒店行政总监  邵勇军、四川省乐山第一职业高级中学  江荣)

 

附件

2018年度乐山市中等职业学校

旅游服务一类专业学生技能抽考成绩汇总表

学校

人数

序号

姓名

考核成绩

平均成绩

乐山市

旅游学校

2人

1

加尔依呷莫

84.2

87.3

2

张茜

90.4

峨眉职中

11人

3

李燕琴

78.2

68.73

4

吴雨

79.8

5

付梦瑶

78

6

覃彪

78

7

周慧

82.2

8

罗星

90.5

9

何廷威

66.6

10

刘宋佳尹

82.2

11

石慧

57.2

12

张雨婷

63.3

13

林治权

0

沙湾职中

7人

14

李静萍

78.4

81.17

15

吴雨霞

72.5

16

赵苹

75.6

17

方丽

84

18

胡茂蜓

82.7

19

张丽霞

89.1

20

张晓怡

85.9

五通职中

1人

21

万琦

58

58

沐川职中

3人

22

何江

84.7

82.3

23

胡益民

83.7

24

张迈

78.5

峨眉旅游学校

6人

25

黄龙彪

66.7

46.48

26

吉报衣哈

7.8

27

熊敏

67.8

28

杨康

67.8

29

王兴毅

68.8

30

段佳雪

0

峨边职中

3人

31

树甘张剑

77

73.43

32

吉部支英

68.9

33

阿洛张梅

74.4

马边职中

3人

34

吉牛小花

66.4

68.23

35

吉铃秀

75.8

36

阿左仁波

62.5

犍为职中

14人

37

邓萌欣

79.7

79.39

38

赖桂容

75.5

39

王汝鑫

79.4

40

喻婷婷

87.9

41

曾吉

83.9

42

彭丽平

83.2

43

张玉

82.9

44

曹秋敏

78.9

45

廖春岚

69.4

46

肖玉玲

78

47

朱国红

73.9

48

祝丹

82

49

彭舒婷

83.3

50

毛和平

73.4

云吟职业中学

3人

51

刘子瑜

80.6

77.6

52

肖羽勤

76

53

江梦婷

76.2

乐山一职中

6人

54

陈珊

86.2

80.68

55

邓惠文

78.4

56

李晓玲

81.2

57

曾子毅

77

58

邱润玲

82.7

59

雷凯翔

78.6

全市平均成绩:73.49

 

 

学生参考考试率:97%

成绩考核合格率:93%